SINERGISME PATI BIJI NANGKA DAN KITOSAN TERHADAP KARAKTERISTIK BIOPOLIMER YANG DIHASILKAN

Pemanfaatan pati biji nangka masih dalam tahap yang masih rendah, padahal
pati biji nangka tersebut dapat digunakan sebagai sumber biopolimer. Penelitian ini
bertujuan untuk menguji sinergisme pati biji nangka, kitosan dan gliserol terhadap
karakteristik biopolimer yang dihasilkan. Dalam penelitian ini telah dibuat lima
perlakuan berdasarkan perbandingan volume larutan pati dan kitosan, yaitu
perbandingan pati dan kitosan (P1), (P2), 2:1 (P3), 1:1 (P4) dan 1:2 (P5). Hasil
terbaik kuat tarik dan elongasi yang telah diuji adalah biopolimer dengan
perbandingan pati dan kitosan 2:1 (P3) yaitu sebesar 1,64 MPa dan 58,17 %. Nilai
kuat tarik biopolimer ini belum mampu mendekati plastik sintetis, namun nilai
elongasi sudah masuk kedalam kriteria plastik sintetis. Nilai WVTR cenderung
meningkat seiring dengan meningkatnya volume kitosan dan cenderung menurun
seiring dengan penambahan volume pati biji nangka. Uji biodegradasi yang telah
dilakukan menunjukkan biopolimer dengan degradasi paling cepat adalah biopolimer
dengan perlakuan P2 dengan nilai degradasi 5 cm2 selama satu minggu, sedangkan
nilai degradasi paling lambat adalah biopolimer dengan perlakuan P1 yaitu sebesar 2
cm2. Warna plastik biopolimer ini cenderung kekuningan dengan nilai rata – rata
kecerahan L* sebesar 48,8. Nilai kecerahan dan degradasi cenderung meningkat
seiring dengan menurunnya ketebalan biopolimer