KELVIN DAVA ANANDA PRASETYO (2024) KARAKTERISTIK PENGERINGAN CENGKIH MENGGUNAKAN OVEN MICROWAVE PADA TEMPERATUR 60°C, 70°C, 80°C, 90°C, DAN 100°C. S1 thesis, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.

	Text (Halaman Judul) Halaman Judul.pdf Download (389kB)
	Text (Lembar Pengesahan) Lembar Pengesahan.pdf Restricted to Registered users only Download (362kB)
	Text (Abstrak) Abstrak.pdf Restricted to Registered users only Download (164kB)
	Text (Bab I) Bab I.pdf Download (40kB)
	Text (Bab II) Bab II.pdf Restricted to Registered users only Download (223kB)
	Text (Bab III) Bab III.pdf Restricted to Registered users only Download (620kB)
	Text (Bab IV) Bab IV.pdf Restricted to Registered users only Download (422kB)
	Text (Bab V) Bab V.pdf Restricted to Registered users only Download (20kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (163kB)
	Text (Lampiran) Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (484kB)
	Text (Naskah Publikasi) Naskah Publikasi.pdf Restricted to Registered users only Download (683kB)
	Text (Full Text) Full Text.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Cengkih termasuk pohon berukuran sedang dengan tinggi sekitar 8-12 meter yang berasal dari Kepulauan Maluku di Indonesia Timur. Sebelum digunakan atau diperjualbelikan, cengkih harus melewati proses pengeringan terlebih dahulu. Pengeringan yaitu proses penghilangan kadar air dari suatu bahan, pengeringan terjadi ketika bahan yang dikeringkan mengalami pengurangan sebagian atau seluruh air yang dimilikinya, proses utama yang tercipta selama pengeringan yaitu penguapan, hal ini tercipta ketika air dalam suatu bahan menguap, yaitu ketika panas dipindahkan ke bahan tersebut Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik pengeringan cengkih menggunakan oven microwave pada lima variasi suhu, yaitu 60°C, 70°C, 80°C, 90°C, dan 100°C. Dalam penelitian ini, cengkih dikeringkan pada lima suhu berbeda menggunakan oven microwave. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana variasi suhu pengeringan memengaruhi pengurangan massa, laju aliran massa, konstanta laju pengeringan, serta intensitas energi yang digunakan. Metode pengeringan menggunakan oven microwave digunakan sebagai solusi untuk mengatasi keterbatasan waktu yang dihadapi dalam metode pengeringan tradisional menggunakan sinar matahari yang memerlukan waktu lama. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa proses pengeringan cengkih menggunakan oven microwave pada variasi suhu 60°C, 70°C, 80°C, 90°C, dan 100°C memberikan pengaruh yang signifikan terhadap laju aliran massa, konstanta laju pengeringan, dan efisiensi energi. Pada suhu 60°C, laju aliran massa cengkih tercatat sebesar 0,0013 g/s, kemudian meningkat menjadi 0,0020 g/s pada suhu 70°C, 0,0027 g/s pada suhu 80°C, 0,0032 g/s pada suhu 90°C, dan mencapai 0,0044 g/s pada suhu 100°C. Kenaikan laju aliran massa ini menunjukkan bahwa proses penguapan air berlangsung lebih cepat seiring dengan meningkatnya suhu, yang menyebabkan waktu pengeringan menjadi lebih singkat. Selain itu, konstanta laju pengeringan pada fase konstan juga mengalami peningkatan yang signifikan, dari 0,0266% pada suhu 60°C, menjadi 0,0603% pada suhu 70°C, 0,1066% pada suhu 80°C, 0,1066% pada suhu 90°C, hingga mencapai nilai maksimal pada 0,1066% di suhu 100°C. Pada fase menurun, konstanta laju pengeringan juga meningkat dari nilai yang lebih rendah pada suhu 60°C hingga mencapai 0,0006% pada suhu 100°C. Hal ini menunjukkan bahwa pengeringan pada suhu yang lebih tinggi tidak hanya mempercepat proses penguapan air, tetapi juga mengoptimalkan penggunaan energi selama pengeringan.

Dosen Pembimbing:	Novi Caroko, Dr. Ir., S.T., M.Eng. and Wahyudi, Dr., S.T., M.T. | NIDN0013117901, NIDN0523087001
Item Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	mass reduction, mass flow rate, drying rate constant, energy intensity used
Divisions:	Fakultas Teknik > S1 Teknik Mesin
Depositing User:	Yuliana Ramawati
Date Deposited:	28 Oct 2024 07:04
Last Modified:	28 Oct 2024 07:04
URI:	https://etd.umy.ac.id/id/eprint/48510

Actions (login required)

View Item