ANALISIS PROFIL KEDAI KOPI DI KECAMATAN KASIHAN

Analisis Profil Kedai Kopi Di Kecamatan Kasihan. 2024. FUAD ABDURROUF (Skripsi dibimbing oleh Dr. Susanawati, S.P., M.P.) Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil kedai kopi yang ada di wilayah Kecamatan Kasihan. Pengambilan sampel responden dilakukan di Kecamatan Kasihan dengan jumlah responden sebanyak 20 orang. Data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata lama usaha kedai kopi di Kecamatan Kasihan adalah 3 tahun, dengan rata-rata jumlah tenaga kerja sebanyak 6 orang. Rata-rata omset keseluruhan kedai kopi mencapai Rp40.800.000,00. Terdapat variasi menu yang mencakup minuman kopi, minuman non-kopi, makanan ringan, dan makanan berat. Jam operasional kedai kopi adalah selama 12 jam, dengan rata-rata jumlah pengunjung dalam satu hari mencapai 37 orang. Jumlah Pembelian Biji Kopi Arabika dalam sebulan berkisar 5-8 kg dan untuk jumlah pembelian biji kopi robusta berkisar 10-11 kg dalam sebulan. Jumlah pembelian teh yaitu mayoritas kedeai kopi membeli teh1 kg dalam sebulan. Mayoritas kedai kopi melakukan pembelian susu UHT dan Fresh milk berturut-turut mayoritas 168-192 liter dan untuk susu fresh milk mayoritas 87-96 liter dalam sebulan. Jumlah pembelian gula oleh kedai kopi dalam sebulan berkisar antara 29-39 kg dalam sebulan. Untuk harga biji kopi arabika yang dibeli selama sebulan mayoritas ada pada rentang Rp 157.500 - Rp 180.000. Harga biji kopi robusta berkisar antara Rp 125.000 - Rp137.000. Harga teh dibeli oleh kedai dalam satu bulan ada pada rentang Rp. 77.000 - Rp.82.500. Harga susu UHT dan freshmilk berturut-turut berkisar pada rentang Rp17.208 - 18.333 dan untuk susu fresh milk ada pada rentang Rp. 19.500 - Rp 20.541. Harga gula yang dibeli oleh kedai ada pada rentang Rp. 17.000 - Rp 18.000.