DIMAS IHSAN PANGESTU RIYANTARA (2025) KINERJA RANTAI PASOK DAGING AYAM SEGAR MELALUI RUMAH POTONG AYAM BERSERTIFIKAT HALAL DI KOTA YOGYAKARTA. S1 thesis, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.

[thumbnail of Halaman Judul] Text (Halaman Judul)
Halaman Judul.pdf
Download (887kB)
[thumbnail of Lembar Pengesahan] Text (Lembar Pengesahan)
Lembar Pengesahan.pdf
Restricted to Registered users only
Download (278kB)
[thumbnail of Abstrak] Text (Abstrak)
Abstrak.pdf
Restricted to Registered users only
Download (189kB)
[thumbnail of Bab I] Text (Bab I)
Bab I.pdf
Download (138kB)
[thumbnail of Bab II] Text (Bab II)
Bab II.pdf
Restricted to Registered users only
Download (264kB)
[thumbnail of Bab III] Text (Bab III)
Bab III.pdf
Restricted to Registered users only
Download (357kB)
[thumbnail of Bab IV] Text (Bab IV)
Bab IV.pdf
Restricted to Registered users only
Download (302kB)
[thumbnail of Bab V] Text (Bab V)
Bab V.pdf
Restricted to Registered users only
Download (710kB)
[thumbnail of Bab VI] Text (Bab VI)
Bab VI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (124kB)
[thumbnail of Daftar Pustaka] Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf
Restricted to Registered users only
Download (137kB)
[thumbnail of Naskah Publikasi] Text (Naskah Publikasi)
Naskah Publikasi.pdf
Restricted to Registered users only
Download (827kB)
[thumbnail of Full Text] Text (Full Text)
Full Text.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mendeskripsikan rantai pasok daging ayam segar melalui rumah potong ayam bersertifikat halal di Kota Yogyakarta; (2) Menganalisis kinerja rantai pasok daging ayam segar melalui rumah potong ayam bersertifikat halal di Kota Yogyakarta. Penelitian ini dilakukan di rumah potong ayam Bu Koes di Jl.Retno Dumilah No. 27D, Rejowinangun, Kecamatan Kotagede, Kota Yogyakarta.Pemilihan lokasi penelitian ini dilakukan secara sengaja dengan alasan rumah potong ayam Bu Koes sudah memiliki sertifikat halal di Kota Yogyakarta.Pemilihan peternak dan pelaku setelah peternak dilakukan menggunakan teknik snowball sampling.Pengambilan sampel peternak difokuskan pada 8 lokasi di DIY yang secara aktif memasok ayam ke RPA Bu Koes.Penelitian ini melibatkan 36 responden setelah peternak yang terdiri dari 2 perusahaan yaitu Pt.Mitra Unggas Makmur dan Pt.Integrasi Teknologi Unggas, 2 broker, 1 rumah pemotongan ayam halal, 1 Pedagang Pengecer di Pasar Beringharjo, dan 30 konsumen akhir yang tersebar di wilayah Kota Yogyakarta.Rantai pasok daging ayam segar melalui RPA halal di Kota Yogyakarta terbentuk oleh 6 pelaku yang terdiri dari 4 rantai. Pelaku terdiri dari peternak ayam, perusahaan Mitra Unggas Makmur dan Integrasi Teknologi Unggas, broker, RPA Halal, pedagang pengecer, dan konsumen akhir.Hasil analisis menunjukkan rantai dengan kinerja rantai pasok paling baik berada pada rantai 2 yang terdiri dari Peternak ayam, Pt. Mitra Unggas Makmur, RPA Halal,Pedagang pengecer, dan Konsumen Akhir.

Dosen Pembimbing: Susanawati, Dr., S.P., M.P. | NIDN0521027401
Item Type: Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords: Fresh chicken meat, Halal certificate, Performance, Supply chain, Chicken slaughterhouse
Divisions: Fakultas Pertanian > S1 Agribisnis
Depositing User: Bima
Date Deposited: 14 Feb 2025 02:31
Last Modified: 14 Feb 2025 02:31
URI: https://etd.umy.ac.id/id/eprint/49977

Actions (login required)

View Item View Item