RIRIN ERNAWATI (2016) KAJIAN EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI L) SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA EDIBLE COATING UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BUAH TOMAT (LYCOPERSIUM ESCULENTUM). S1 thesis, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.

[thumbnail of Cover] Text (Cover)
Cover.pdf
Download (21kB)
[thumbnail of Halaman Judul] Text (Halaman Judul)
Halaman Judul.pdf
Download (797kB)
[thumbnail of Lembar Pengesahan] Text (Lembar Pengesahan)
Lembar Pengesahan.pdf
Download (292kB)
[thumbnail of Abstract] Text (Abstract)
Abstract.pdf
Download (6kB)
[thumbnail of Abstract] Text (Abstract)
Abstract.pdf
Download (7kB)
[thumbnail of Bab I] Text (Bab I)
Bab I.pdf
Download (69kB)
[thumbnail of Bab II] Text (Bab II)
Bab II.pdf
Restricted to Registered users only
Download (163kB)
[thumbnail of Bab III] Text (Bab III)
Bab III.pdf
Restricted to Registered users only
Download (148kB)
[thumbnail of Bab IV] Text (Bab IV)
Bab IV.pdf
Restricted to Registered users only
Download (274kB)
[thumbnail of Bab V] Text (Bab V)
Bab V.pdf
Restricted to Registered users only
Download (7kB)
[thumbnail of Daftar Pustaka] Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf
Download (92kB)
[thumbnail of Naskah Publikasi] Text (Naskah Publikasi)
Naskah Publikasi.pdf
Download (201kB)
[thumbnail of Lampiran] Text (Lampiran)
Lampiran.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (1MB)
[thumbnail of Full Text] Text (Full Text)
Full Text.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari mengenai Ekstrak Belimbing Wuluh yang digunakan sebagai campuran Edible Coating guna mencegah kerusakan akibat mikroorganisme pada buah tomat. Ekstrak Daun Belimbing Wuluh diperoleh dari daun belimbing wuluh yang direndam pada larutan etanol 96%. Penelitian ini disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan rancangan perlakuan faktor tunggal yang terdiri dari 3 perlakuan yaitu : 1) Kitosan. 2) Ekstrak Daun Belimbing Wuluh. 3) Kombinasi Ekstrak Daun Belimbing Wuluh dan Kitosan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian Kitosan dan atau Ekstrak Daun Belimbing Wuluh menghasilkan pengaruh yang berbeda secara signifikan dengan perlakuan Tanpa Pelapis pada semua parameter yang diamati. Kitosan yang ditambah Ekstrak Daun Belimbing Wuluh berpengaruh nyata pada parameter Kekerasan, Susut Berat, Warna, Asam Tertitrasi, Vitamin C, Gula Reduksi, dan Jumlah Mikroba. Perlakuan pelapisan dan penambahan Ekstrak Daun Belimbing Wuluh mampu mempertahankan kualitas dan memperpanjang umur simpan menjadi 25 hari.
Kata Kunci: Edible coating, Kitosan, Averrhoa blimbi, Umur simpan, Tomat

Dosen Pembimbing: IR. H. NAFI ANANDA UTAMA, M.S. | NIDN0531086101
Item Type: Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords: EDIBLE COATING, KITOSAN, AVERRHOA BLIMBI, UMUR SIMPAN, TOMAT
Divisions: Fakultas Pertanian > S1 Agroteknologi
Depositing User: Unnamed user with email robi@umy.ac.id
Date Deposited: 10 Jul 2023 02:52
Last Modified: 10 Jul 2023 02:52
URI: https://etd.umy.ac.id/id/eprint/26599

Actions (login required)

View Item View Item