PENGARUH PENGAPLIKASIAN 1-METHYLCYCLOPROPENE TERHADAP UMUR SIMPAN SAWO (MANILKARA ZAPOTA L.)

Sawo termasuk buah klimakterik yang mudah mengalami kerusakan dan mempunyai umur simpan yang pendek. Upaya penanganan pascapanen perlu dilakukan untuk memperpanjang umur simpan sawo. Tujuan dari penelitian ini (1) untuk mengetahui efektivitas aplikasi 1-Methylcyclopropene dan pengaruh suhu penyimpanan terhadap peningkatan umur simpan buah sawo (2) untuk mengetahui perlakuan terbaik terhadap umur simpan buah sawo. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari – Februari 2022 di Laboratorium Pasca Panen Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Yogyakarta. Penelitian ini dilakukan dengan 3 perlakuan, M1: Suhu penyimpanan 10ºC, M2: 1- MCP + penyimpanan 10ºC, M3: 1- MCP + Suhu penyimpanan 30ºC dan semua perlakuan dilakukan sebanyak tiga kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan 1-MCP + suhu penyimpanan 10°C dapat mempertahankan tingkat kematangan, susut berat, kekerasan, warna, total kepadatan terlarut, total asam titrasi, kadar vitamin C, dan gula reduksi dibandingkan semua perlakuan. Aplikasi 1- Methylcyclopropene efektif memperpanjang umur simpan buah sawo pada perlakuan 1- Methylcyclopropene + penyimpanan 10°C mampu bertahan lebih dari 14 hari, pada perlakuan 1- Methylcyclopropene + penyimpanan 30°C umur simpan bisa diperpanjang selama 10 hari. Perlakuan 1- Methylcyclopropene 10ºC merupakan perlakuan terbaik dibandingkan perlakuan lain dalam mempengaruhi umur simpan buah sawo.