PENGARUH APLIKASI EDIBLE COATING CINCAU HIJAU (CYCLEA BARBATA MIERS) TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH SAWO (MANILKARA ZAPOTA)

BUAH SAWO TERGOLONG KE DALAM BUAH KLIMATERIK YANG MUDAH MENGALAMI KERUSAKAN, PEMATANGAN YANG TERGOLONG CEPAT, SERTA UMUR SIMPAN YANG TIDAK LAMA. SALAH SATU UPAYA YANG DAPAT DILAKUKAN UNTUK MENGHAMBAT KEMATANGAN DAN MEMPERPANJANG UMUR SIMPANNYA YAITU DENGAN PELAPISAN EDIBLE COATING BERBAHAN DASAR CINCAU HIJAU. PENELITIAN INI BERTUJUAN UNTUK MENGETAHUI PENGARUH PEMBERIAN BERBAGAI KONSENTRASI EKSTRAK CINCAU HIJAU YANG DIGUNAKAN SEBAGAI EDIBLE COATING TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH SAWO. PENELITIAN INI TERDIRI DARI TIGA PERLAKUAN DENGAN TIGA ULANGAN YAITU: 1.) KONTROL. 2.) EDIBLE COATING CINCAU HIJAU 0,2%. 3.) EDIBLE COATING CINCAU HIJAU 0,4%. HASIL PENELITIAN MENUNJUKKAN BAHWA PEMBERIAN EDIBLE COATING CINCAU HIJAU 0,4% MAMPU MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BUAH SAWO 2 HARI LEBIH LAMA DARI PERLAKUAN KONTROL. PEMBERIAN EDIBLE COATING CINCAU HIJAU 0,4% MAMPU MENGHAMBAT KEMATANGAN BUAH SAWO BERDASARKAN UJI TINGKAT KEMATANGAN DAN KEKERASAN BUAH. APLIKASI EDIBLE COATING CINCAU HIJAU 0,4% MAMPU MENGHAMBAT KEMATANGAN BUAH BERDASARKAN UJI FISIK TINGKAT KEMATANGAN, SUSUT BERAT, KEKERASAN, PERUBAHAN WARNA DAN TOTAL PADATAN TERLARUT SERTA MAMPU MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BUAH SAWO 2 HARI LEBIH LAMA DIBANDINGKAN PERLAKUAN KONTROL.