PENGARUH PEMBERIAN ASAM ABSISAT (ABA) TERHADAP KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA BUAH PEPAYA (CARICA PAPAYA L.)

PENELITIAN INI BERTUJUAN UNTUK MENGETAHUI PENGARUH PEMBERIAN ASAM ABSISAT TERHADAP SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BUAH PEPAYA CALIFORNIA SELAMA PROSES PEMATANGAN. PENELITIAN EKSPERIMEN MENGGUNAKAN RANCANGAN ACAK LENGKAP (RAL) DENGAN RANCANGAN PERCOBAAN FAKTOR TUNGGAL. ADAPUN FAKTOR YANG DIUJIKAN ADALAH KONSENTRASI ASAM ABSISAT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BUAH PEPAYA CALIFORNIA DENGAN 2 PERLAKUAN YAITU: 1) AKUADES + 0,05% TWEEN 20, 2) ABA 100 MG + AKUADES + 0,05% TWEEN 20. HASIL MENUNJUKKAN BAHWA PEPAYA CALIFORNIA YANG TELAH DIBERIKAN ASAM ABSISAT MAMPU MENINGKATKAN KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF TERUTAMA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DI DALAM BUAH SELAMA 15 HARI PENYIMPANAN.