EFEK ANTIBAKTERI PROTEIN GETAH PEPAYA (CARICA PAPAYA L.) TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI SECARA IN VITRO

Diare merupakan penyakit yang menjadi masalah di negara berkembang. Salah satu penyebab diare yang paling umum yaitu bakteri Escherichia coli. Escherichia coli merupakan bakteri yang sering ditemukan di dalam usus besar manusia. Salah satu tumbuhan yang dapat digunakan sebagai antibakteri yaitu buah pepaya. Zat yang digunakan sebagai antibakteri pada buah pepaya yaitu enzim papain. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui efektivitas protein getah pepaya (Carica papaya L.) terhadap bakteri Escherichia coli.Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris. Metode yang digunakan pada pengujian antibakteri yaitu metode difusi disk dan antibiofilm bakteri Escherichia coli dengan menggunakan konsentrasi 20%, 10%, 5%, 2,5%, 1,25% enzim papain, kontrol positif ampisilin 10 mg/ml dan kontrol negatif aquades. Analisa data menggunakan One Way ANOVA dan Tukey.Hasil analisis data menunjukkan bahwa enzim papain secara secara signifikan dapat menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli (One Way ANOVA P = 0,000; p < 0>Escherichia coli (One Way ANOVA P = 0,000; p < 0>Carica papaya L.) memiliki kandungan sebagai antibakteri konsentrasi paling efektif untuk menghambat antibakteri dan antibiofilm pada konsentrasi 20%.