PENGARUH APLIKASI I-METHYLCYCLOPROPONE (1-MCP) TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH MANGGA GEDONG GINCU (MANGIFERA INDICA.L.) PADA PENYIMPANAN SUHU RENDAH

Buah mangga masih mengalami pematangan dan dilanjutkan dengan penuaan setelah panen. Akibat adanya etilen, umur simpan akan berkurang selama proses distribusi yang panjang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian 1-MCP dengan konsentrasi 500 ppb terhadap masa simpan pada buah mangga (Mangifera indica) gedong gincu pada penyimpanan dengan suhu 150C. Penelitian ini menggunakan metode percobaan laboratorium yang disusun Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal menggunakan 2 perlakuan yaitu  perlakuan kontrol suhu rendah 15oC  dan 1-MCP 500 ppb suhu rendah 15oC. Parameter yang diamati adalah tingkat kematangan, warna, susut berat, kekerasan, total padatan terlarut, uji total asam titrasi, vitamin C dan gula reduksi. Seluruh data yang diperoleh akan dianalisis menggunakan Microsoft Analysis Toolpak dengan uji t-test pada taraf ? = 5%. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian 1- Methylcyclopropene (1-MCP) tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan (p>0,05) pada keseluruhan parameter, kecuali parameter gejala chilling injury dan total asam tertitrasi. Hal ini menunjukkan bahwa 1-MCP memiliki potensi untuk menghambat kinerja etilen pada buah mangga gedong gincu selama penyimpanan 15OC.