PENGARUH APLIKASI 1-METHYLCYCLOPROPENE (1-MCP) TERHADAP UMUR SIMPAN PADA BUAH MANGGA (MANGIFERA INDICA L) VARETAS GADUNG 21

Buah mangga merupakan salah satu buah klimaterik yang proses respirasinya akan terus berlangsung setelah panen. Akibatnya kualitas buah akan berkurang selama proses distribusi yang panjang dan menurunkan nilai ekonomis komoditas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian 1-MCP dengan konsentrasi 1000 ppb terhadap masa simpan pada buah mangga (Mangifera indica L) varietas Gadung 21 pada penyimpanan dengan suhu 150C. Penelitian ini menggunakan metode percobaan laboratorium yang disusun Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal menggunakan 2 perlakuan yaitu perlakuan kontrol suhu dingin 15oC dan 1-MCP 1000 ppb suhu dingin 15oC. Parameter yang diamati adalah susut bobot, kekerasan, warna, vitamin C, total padatan terlarut, total asam tertitrasi, dan gula reduksi. Hasil dari penelitian ini parameter perlakuan disajikan dalam bentuk tabel dan gambar. Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa pemberian 1- Methylcyclopropene (1-MCP) dengan suhu dingin 15oC cenderung tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan pada keseluruhan parameter, kecuali parameter kekerasan, warna dan total asam tertitrasi.