PENERAPAN SISTEM PEMELIHARAAN JAMINAN HALAL PADA USAHA RUMAH PEMOTONGAN AYAM (Studi Kasus Rumah Pemotongan Ayam di Bantul dan Sleman)

Data menunjukkan bahwa selama tahun 2017-2018 adanya peningkatan kesadaran sertifikasi yang bisa dilihat dari banyaknya permintaan sertifikasi halal sebesar 114%. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengidentifikasi sistem pemeliharaan jaminan halal di dalam rumah potong ayam berdasarkan pedoman HAS 2003:1 (Halal Assurance System). Metode penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif deskriptif dengan terjun langsung ke lapangan. Data didapatkan dari hasil wawancara secara mendalam yang dilakukan kepada 5 pemilik rumah potong ayam yang berada di daerah Bantul dan Sleman. Dalam praktiknya para pelaku usaha rumah potong ayam yang sudah tersertfikasi halal sudah menerapkan sistem jaminan halal. Menariknya, usaha rumah potong ayam yang belum tersertifikasi halal pun secara tidak langsung telah menerapkan sistem jaminan halal juga.