PELAPISAN LILIN DAN KITOSAN SEBAGAI UPAYA MEMPERTAHANKAN KUALITAS BUAH SALAK (Salacca edulis) SELAMA PENYIMPANAN

<p>Kerusakan setelah panen juga mudah terjadi pada salak pondoh seperti kebanyakan komoditas hortikultura lain. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pelapis terbaik pada suhu penyimpanan dingin sebagai upaya mempertahankan kualitas buah salak selama penyimpanan. Penelitian telah dilakukan dari bulan maret sampai April. Kriteria buah salak pondoh untuk percobaan ini adalah buah salak masak optimal dan layak petik (6 bulan setelah bunga mekar). Penelitian ini menggunakan metode percobaan yang disusun dalam Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan rancangan percobaan factorial (2 x 3). Faktor pertama adalah jenis pelapis yang terdiri dari dua aras yaitu tanpa pelapis, lilin 10</p>