PENGARUH APLIKASI EDIBLE COATING PATI SAGU DAN PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI SEREH WANGI TERHADAP KUALITAS JAMBU AIR (SYZYGIUM SAMARANGENSE) VARIETAS 'DALHARI'

Jambu air varietas 'Dalhari' merupakan salah satu buah lokal unggulan yang dibudidayakan di Kabupaten Sleman, namun jambu air 'Dalhari' mudah mengalami kerusakan. Edible coating yang diterapkan sebagai salah satu upaya yang efektif dan aman untuk mempertahankan kualitas buah. Bahan edible coating yang sering digunakan adalah pati sagu. Selain itu, adanya penambahan antimikroba yakni minyak atsiri sereh wangi untuk melindungi buah dari serangan mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan edible coating berbahan pati sagu dan penambahan minyak atsiri sereh wangi untuk memperpanjang kualitas buah jambu air 'Dalhari'. Penelitian disusun dalam rancangan acak lengkap (RAL), dengan rancangan percobaan tunggal. Perlakuan meliputi S1: Tanpa perlakuan edible coating tepung sagu; S2: Edible coating pati sagu konsentrasi 7,5%; S3: Edible coating pati sagu konsentrasi 7,5